データを残したままハードディスクの暗号化をおこなうことはできますか？

データを残したままハードディスクの暗号化をおこなうことはできません。
専用アプリケーション「RAID監視マネージャー」で暗号化ディスクを作成する際や、暗号化を解除する際は、ハードディスク内のデータが初期化されますので、必要なデータは他のストレージにバックアップした上で、暗号化ディスクの作成または暗号化の解除の操作をおこなってください。